Японский омлет

[morechiba]

Здравствуйте! Помогите раскрыть секрет приготовления японского омлета. Что они туда добавляют для достижения такого мякого вкуса?

[Сенсей]

Да японский омлет довольно сложный продукт. многие когда учились его делать истратили не один десяток яиц, а рецепт смотрите на сайте в отделе рецептов, там будет полное описание и грамовка.

[дина]

Привет,я никогда не пробовала японский омлет,в чем сектет приготовления? можно-ли Вас пригласить к себе домой, научить меня приготовлению омлета? и сколько это будет стоить?   

[Сенсей]

секретов этого омлета, много. во первых этот омлет делается из рыбного бульона, во вторых он готовится слоями, а по поводу индивидуальных уроков, да это возможно и на сайте будет информация об этом.

[morechiba]

А без рыбного бульона не бывает японского омлета? Уж слишком разный у него вкус в разных ресторанах. Я думала, что достаточно соевого соуса.

[Сенсей]

нет рыбный бульон это не неотъемлемая часть омлета. а вкус разный потому что повара разные   

[Сенсей]

японский омлет или тамаго яки делается по-разному, иногда яйца просто жарят без добавления рыбного бульона и сахара, аиногда добавляют много разных специй вот напримет: тяван муси или омлет в стакане, рецепт хорош для мужчин в 8марта.
берем: 2 яйца,1\2 столовой ложки мирина,  3гр. даси раводим в 1 столовой ложке воды, 3 гр. сахара, немного соевого соуса 20 гр. курицы, 2 креветки, вакаме, и обязательно лимонной цедры.
что делать: сахар и даси развести в теплой воде, добавить мирин, сахар, соевый соус, и яйца. Все перемешать и  налить в стаканположить в стакан очищенную креветку, курицу нарезанную кубиком, вакаме, и поставить в кастрюлю где кипит вода, тоесть на пар. Держать под крышкой до готовности, в то время когда готовится омлет нарезать цедру от лимона очень мелко и немного, омлет готов когда вы проткнете его палочкой и она не будет мокрой. Сверху насыпте цедру и обязательно закройте крышкой, подайте это в постель любимой.