суси дома, как у вас получается

[Сенсей]

рассказывайте как у вас получается и что не получается.

[rere]

Я так и не пойму что главное для суси?
я варю рис,  наливаю уксус, но у меня не получается как в Японии. и рис какой то как каша и кислый.

[Сенсей]

Обратите внимание на колличество воды и риса, а уксус надо сначала заправить, на 1 литр уксуса 650 сахара и 150 соли небольшой кусочек комбу, все кроме комбу смешать и растворить на огне, но не кипятить, в конце добавить комбу и сразу снять. Остудить и использовать для мариновки риса. Рецептов уксуса много, но этот больше подходит для нашего вкуса.