рекомендовать японскую кухню в Москве очень сложно.

[Сенсей]

Рекомендовать японскую кухню в Москве очень сложно. Но все же есть места куда я вам могу посоветовать идти без опасения. Первым делом зайдите в международную сеть ресторанов "Нобу" рекламировать его не буду он и так известен.
Далее предложу зайти в ресторан "Ки-Ка-Ку" ресторан, не смотря на то, что уже работает довольно долго не потерял своей привлекательности и кухня там, на очень высоком уровне. И повара, которые готовят японскую кухню большие специалисты.
А если вы вообще не хотите рисковать и не хотите есть суси не дома, но хотите попробовать, что же всё-таки едят японцы, то стоит посетить кафе Удонья-сан. Очень хорошее заведение, и там можно покушать от 150- до 350 рублей на человека. Демократично и очень вкусно.

[morechiba]

Если кафе Удонья-сан действительно кормит тем, что едят японцы, то это большой культурный шок:) На мой вкус, их лапша довольно своеобразна. Но как кулинарная экскурсия - довольно интересно.

[Сенсей]

Не знаю что вам показалось в удоне своеобразного кроме его размера а так он вполне обычен. поскольку все макароны пришли из Китая.

[morechiba]

Своеобразный вкус. Лапша отдельно, бульон отдельно, хотя подразумевается единое блюдо. Плюс какой-то непонятный привкус супа из пакетиков. Я для себя решила, что такой привкус дают некоторые овощи после заморозки или сушки, например, морковь или лук.

[Сенсей]

Наверно это привкус рыбного бульона "Даси", он и в правду сухой, но придает давольно хороший вкус, и овощи там не замораживают. А потом о каком заведении вы говорите? может это не "Удонья"   и вы ели в другом месте? там лапша удон и все что готовят сотрудники  "Удоньи"  не бывает замороженным. все свежее и вкусное.

[morechiba]

Я была на Селезневской. Очень надеюсь, что в моей лапше не было рыбного бульона:) я не ем ни мяса, ни рыбы и перед тем, как что-то заказать, подробно уточняю состав

[Сенсей]

Это правильно, но если вы не едите рыбу вам сложно будет есть японскую кухню, там почти все на рыбном бульоне... Хотя если вы придете на мастер класс я его смогу сделать весь о японской кухне без рыбы.